ส้มตำ

ส่วนผสม

• มะละกอดิบขูดเป็นเส้น 2 ถ้วย
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกขี้หนู 5 – 6 เม็ด
• มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 2 ลูก
• ปูดอง  2 ตัว
• ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน  1 ฝัก
• น้ำปลาร้าต้มสุก  1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา  1 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง  2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว  ¼ ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ  1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู ลงในครก ตำให้พอแตก ตามด้วยถั่วฝักยาวตำให้แหลก
• ใส่มะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า แล้วตำให้เข้ากัน
• ใส่มะละกอ แล้วตามด้วยปูดอง แล้วตำเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ชิมแล้วปรุงจนชอบ ตักใส่จาน รับประทานพร้อมผักสด ยอดผักบุ้ง ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี

เครดิต:

• http://www.thaifoodmuseum.com/thaifood-east/%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%95%E0%B8%B3/