เค้กกล้วยหอม แบบนึ่ง

ส่วนผสม

• กล้วยหอมสุกงอมจัด 2 ลูก
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 200 กรัม
• ผงฟู 1  1/2 ช้อนชา
• เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 180 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

• บดกล้วยหอมผสมน้ำมะนาวให้ละเอียดทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีก่อนนำไปทำขนม จะทำให้ขนมมีสีสวยมากกว่าบดแล้วนำไปทำขนมทันที
• ร่อนแป้ง ผงฟู และเบคกิ้งโซดารวมกัน พักไว้
• นำถ้วยกระดาษมาวางลงไปในพิมพ์ซิลิโคนหรืออลูมิเนียมตามแต่ที่มี
• นำไข่ไก่ น้ำตาลทรายป่น และเกลือป่นใส่อ่างผสม ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาที จนขึ้นฟู
• ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ปรับเป็นความเร็วต่ำสุด ตีต่ออีกประมาณ 1 นาที อย่าตีนานเพราะเค้กจะทั้งหนักทั้งแน่น
• ใส่น้ำมันพืชตามลงไป ปรับเป็นความเร็วปานกลาง ตีต่ออีกประมาณ 2 นาทีก็หยุดตี จะเห็นว่าส่วนผสมข้นขึ้น
• ใส่กล้วยหอมสุกบดตามลงไป ปรับเป็นความเร็วต่ำ ตีต่ออีกประมาณ 1 นาที ก็หยุดตีได้เลย หลังจากใส่กล้วยหอมสุกบดลงไปจะได้ส่วนผสมออกมาเหลวๆ นิดหนึ่ง
• นำมาหยอดลงพิมพ์จนเกือบเต็มหรือประมาณ 3/4 ถ้วย ขนมจะขึ้นฟูกำลังดีไม่สูงไม่ต่ำจนเกินไป
• นำไปนึ่งในหม้อนึ่งที่น้ำเดือดจัดๆ ไฟแรง สำหรับพิมพ์มัฟฟิ่นนึ่งประมาณ 15 นาทีก็เป็นอันใช้ได้ แต่สำหรับพิมพ์ขนาดเล็กนึ่งแค่ 12 นาทีก็พอ
• นำออกจากหม้อนึ่งพักไว้ให้เย็น

หมายเหตุ

• วิธีแบบอบ ให้วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ไฟบน-ล่าง
• นำขนมเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10 นาที
• จากนั้นลดอุณหภูมิลงให้เหลือ 180 องศา อบต่ออีกประมาณ 10-15 นาที สำหรับพิมพ์ถ้วยมัฟฟิ่น

เครดิต

• http://www.diary-of-us.com/default.asp?id_diario=1901&private_diary=%7B59617385-7636-447D-BED9-4368953D66F9%7D&user_view=